科技到底改变了什么？—— 人工智能与实体连锁的变革洞察
引言：
在经济全球化深度融合的当下，商业格局正加速重塑。连锁商业模式凭借其独特优势蓬勃发展，足迹遍布全球，满足多元消费需求。“每一家企业都是全球企业” 已成为现实，连锁企业积极融入全球产业链与供应链，拓展运营边界，找寻自身价值。
新年伊始，逸马连锁产业集团创始人马瑞光老师赴美考察，深入硅谷等科技前沿阵地，洞察科技发展趋势及其对商业的深远影响。
基于此次考察，我们将推出系列深度文章，聚焦人 “人工智能对实体连锁的影响及接力”、 “区域连锁、全国连锁、全球布局的策略与实践”、“王道无近功 万事人为本”等议题。今日首篇《科技到底改变了什么？》，邀您一同探寻科技在实体连锁领域引发的变革。
01 科技浪潮下的商业变革：实体连锁行业的新挑战与新机遇
科技的飞速发展如同一场汹涌澎湃的浪潮，正以前所未有的速度和力度重塑着各行各业，实体连锁行业自然也难以置身事外。人工智能（Artificial Intelligence，简称AI）作为这波科技浪潮中的核心驱动力之一，正全方位、深层次地改变着连锁企业的运营模式。从供应链管理的智能化升级，到客户体验的个性化打造，AI技术的应用不仅显著提升了企业的运营效率，更对传统的商业逻辑发起了根本性的挑战。
在供应链管理方面，传统的连锁企业往往依赖人工经验和简单的数据分析来进行库存管理、采购决策和物流配送等环节，这种模式存在着信息不对称、响应速度慢、预测准确性低等诸多弊端。而AI技术的引入，使得供应链管理发生了质的飞跃。通过大数据分析、机器学习等技术手段，连锁企业能够实时获取和分析海量的市场数据、销售数据、库存数据等，实现对市场需求的精准预测，从而优化库存管理，降低库存成本。同时，AI算法还可以根据实时的交通信息、车辆状态等因素，智能规划物流配送路线，提高配送效率，降低物流成本。
在客户体验方面，传统的连锁企业主要通过标准化的服务和产品来满足客户需求，难以满足客户日益多样化和个性化的需求。而AI技术的应用，使得连锁企业能够深入了解客户的偏好、需求和行为习惯，为客户提供个性化的产品推荐、服务体验和营销活动。例如，通过分析客户的购买历史、浏览记录、社交媒体行为等数据，连锁企业可以精准地预测客户的需求，为客户推送符合其兴趣和需求的产品信息和优惠活动，提高客户的购买转化率和满意度。
然而，科技带来的不仅仅是效率的提升和体验的优化，更是对传统商业逻辑的深度颠覆。在传统的商业逻辑中，企业往往以产品为中心，通过大规模生产和标准化服务来降低成本、提高效率。而在科技驱动的新商业逻辑中，企业需要以客户为中心，通过个性化定制、智能化服务和快速响应来满足客户的需求，提高客户的忠诚度。这种商业逻辑的转变，要求企业不仅要在技术层面进行创新和升级，更要在战略思维、组织架构、企业文化等方面进行全面的变革和转型。
02 国际案例剖析：硅谷科技巨头的商业创新实践
亚马逊：AI 驱动的零售业变革先锋
亚马逊作为全球零售业的巨头，一直以来都是科技应用的先锋。在仓储物流领域，亚马逊通过AI技术实现了智能化的库存管理和高效的物流配送。其自主研发的机器学习算法能够根据历史销售数据、季节性因素、地域差异等多维度信息，精准预测商品的需求，从而合理安排库存。例如，在每年的购物旺季，亚马逊的AI系统能够提前预测出哪些商品会成为热门商品，并提前将这些商品调配到离消费者最近的仓库，以确保能够快速响应消费者的需求。
在物流配送环节，亚马逊利用AI技术实现了智能路径规划和车辆调度。通过实时分析交通信息、车辆状态和配送任务等数据，亚马逊的物流系统能够为每一辆配送车辆规划最优的配送路线，提高配送效率，降低配送成本。此外，亚马逊还在积极探索无人机配送、无人车配送等新兴技术，进一步提升物流配送的速度和效率。
除了仓储物流，亚马逊在客户服务、产品推荐等方面也广泛应用了AI 技术。其著名的 “推荐引擎” 通过分析客户的购买历史、浏览记录和行为习惯等数据，为客户提供个性化的产品推荐，极大地提高了客户的购买转化率和满意度。亚马逊还利用AI技术实现了智能客服，通过自然语言处理和机器学习算法，能够自动回答客户的问题，解决客户的投诉和建议，提高客户服务的效率和质量。
Open AI：人工智能领域的创新引领者
马瑞光老师在考察中到访了Open AI的旧金山办公室总部，这里低调得连标识都没有，却在人工智能领域掀起了巨大的波澜。Open AI致力于推动人工智能技术的发展和应用，其研发的大语言模型如GPT – 3等，在自然语言处理领域取得了突破性的进展。这些模型不仅能够生成自然流畅的文本，还能够进行智能问答、语言翻译、文本摘要等多种任务，为人工智能在各个领域的应用提供了强大的技术支持。
在消费连锁领域，Open AI的技术有可能带来诸多创新应用。例如，在客户服务方面，基于Open AI技术的智能客服系统能够更加准确地理解客户的问题和需求，提供更加个性化和人性化的服务。在产品研发方面，通过分析大量的市场数据和消费者反馈，Open AI的技术可以帮助连锁企业发现新的市场需求和产品趋势，为产品研发提供决策支持。
Uber与Waymo：出行领域的科技变革者
Uber作为全球领先的网约车平台，通过移动互联网和算法技术，彻底改变了人们的出行方式。它打破了传统出租车行业的垄断格局，实现了乘客与司机的高效匹配，让出行变得更加便捷、灵活和经济。Uber的成功不仅在于其创新的商业模式，更在于其对科技的深度应用。通过实时分析乘客的需求、司机的位置和交通状况等数据，Uber的算法能够快速为乘客匹配到最合适的司机，提高了出行效率，降低了乘客的等待时间。
Waymo作为Google于2009 年开启的一项自动驾驶汽车计划，后独立成为Alphabet公司旗下的子公司，在无人驾驶技术领域处于领先地位。Waymo的无人驾驶汽车通过激光雷达、摄像头、传感器等多种设备收集环境信息，利用AI算法进行实时分析和决策，实现自动驾驶。虽然目前无人驾驶技术还面临着法律、安全、社会接受度等诸多挑战，但它代表了未来出行的发展方向，一旦实现大规模商用，将对交通行业以及与之相关的连锁产业，如汽车租赁、物流运输等产生深远的影响。
03 国内案例解读：数字化转型的成功典范
瑞幸咖啡：大数据与 AI 驱动的快速崛起
瑞幸咖啡在短短几年内从一个新兴品牌迅速成长为咖啡市场的重要参与者，其成功的背后离不开大数据和AI技术的应用。瑞幸咖啡通过其APP和小程序收集了海量的用户数据，包括用户的购买历史、消费偏好、地理位置、社交行为等。利用这些数据，瑞幸咖啡的AI算法能够深入分析用户的需求和行为习惯，为用户提供个性化的饮品推荐和营销活动。
例如，瑞幸咖啡的AI系统会根据用户的购买历史和偏好，为用户推荐符合其口味的新品和优惠活动。同时，瑞幸咖啡还利用AI技术对门店选址、产品定价、库存管理等方面进行优化。通过分析大量的市场数据和消费者反馈，瑞幸咖啡能够精准地选择门店位置，制定合理的产品价格，优化库存管理，提高运营效率和盈利能力。
永辉超市：AI 赋能的供应链与库存管理优化
永辉超市作为国内知名的连锁超市，近年来通过引入AI技术，对供应链和库存管理进行了全面的优化。在供应链环节，永辉超市利用AI技术实现了供应商管理、采购决策和物流配送的智能化。通过分析供应商的历史数据、产品质量、交货期等因素，永辉超市的AI系统能够对供应商进行评估和选择，优化采购决策，降低采购成本。
在库存管理方面，永辉超市的AI系统能够实时监测库存水平，根据销售数据和市场趋势预测补货需求，实现库存的动态管理。同时，永辉超市还利用AI技术对商品陈列进行优化，通过分析消费者的购买行为和偏好，合理安排商品的陈列位置和陈列方式，提高商品的销售效率。
04 逸马合作伙伴案例：科技赋能实体连锁的生动实践
锅圈食汇：科技领航的餐饮新零售变革
锅圈食汇隶属锅圈供应链（上海）有限公司，其首创独特的超市便利店连锁系统，以火锅、烧烤食材为核心，囊括休闲零食、生鲜等多元商品。自2020年与逸马携手战略陪跑，依托互联网+食材的B2B、B2C融合模式，线下门店与线上商城并行，既服务中小型餐饮企业，又满足家庭消费需求。
在科技应用上，锅圈食汇极具前瞻性。供应链管理中，深度运用大数据与AI技术。通过实时收集分析销售、库存及消费者行为等海量数据，精准预测市场需求。例如，依据地区消费习惯、季节变化和促销活动，提前预判食材需求，优化库存配置，既降成本又保新鲜供应。门店运营管理借助智能化系统。智能收银系统快速收银并记录销售数据，助力总部决策。线上线下会员体系打通，整合消费者数据，实现个性化服务与营销，如依购买历史精准推送优惠券和新品，提升转化率与忠诚度。
合作前，锅圈食汇虽模式创新，但连锁扩张遇阻。连锁运营系统支持不足，人才梯队建设滞后，人才复制难，扩张受限，构建品牌护城河迫在眉睫。逸马量身定制解决方案：围绕战略设计经营计划与策略，搭建经营落地系统；建立涵盖运营、训练、督导的标准化规范；关键阶段提供陪伴服务；双轨制导入专业运营体系与团队文化；赋能式咨询提供项目服务与平台资源支持。
紧密合作下，成果丰硕。完成连锁运营标准化体系1.0 建设，2021 –2023年新开门店超7000家。2020 – 2022年5轮融资近26亿元，2023年11月香港上市，跻身万店俱乐部。2024年，锅圈食汇持续在供应链端进行并购整合，进一步强化自身的核心竞争力，并不断完善线上线下融合的全域连锁体系，在科技赋能的道路上稳步前行。
百果园：科技驱动的水果零售蝶变
百果园身为生鲜水果零售的佼佼者，科技深度赋能其全运营流程。
在供应链管理环节，百果园借助大数据与物联网，实现水果从产地至门店的全程追溯与监控。传感器实时采集水果生长环境、采摘运输等信息，有力保障水果品质新鲜度。同时，通过对这些数据的分析精准预测市场需求，优化采购决策，降低成本并提升供应效率。
门店运营与营销方面，百果园融合互联网与移动技术。官方APP和小程序不仅为消费者提供便捷购物渠道，还推送丰富水果知识，增强购物体验与品牌粘性。运用AI分析消费者行为偏好，依据购买记录精准推荐新品与优惠，显著提高购买转化率和复购率。
2007年，百果园与逸马达成战略合作，彼时企业面临战略定位模糊、连锁系统与发展不匹配等问题。逸马为其制定针对性方案：明确水果连锁第一品牌定位，整合供应链，专注深耕水果零售；提出 “好吃” 产品理念，引领行业品质升级；梳理业务流程，建立商品管理、顾客服务等标准，完善售后服务，推出 “三无退货”，赢得消费者信赖。
多年携手合作，成果丰硕。逸马输出系列专业成果与运营手册。百果园销售额和门店数实现跨越式增长，2009年销售额破亿，2013年破 10 亿，2015年门店破千，2018年底销售额超100亿，门店超3500家。2023年于香港主板上市，成为水果零售第一股。在科技与战略协同驱动下，百果园从困境中崛起，成为行业标杆，为实体连锁企业发展提供了宝贵借鉴。
05 科技与传统的融合：哲学视角下的商业思考
在科技飞速发展的今天，我们需要从哲学的高度来审视科技与传统的关系。马瑞光老师在其书籍《哲学笔记：学大学・中庸・孟子》中所倡导的 “中庸之道”，为我们提供了深刻的启示。“中庸之道” 强调的是在事物的两端之间寻求平衡与和谐，既不过分偏向一方，也不过分忽视另一方。
在商业领域，科技与传统并非是相互对立、非此即彼的关系，而是应该相互融合、相辅相成。传统的商业经验、品牌文化、客户服务理念等是企业发展的根基，它们承载着企业的历史和价值观，是企业在市场竞争中立足的重要保障。而科技则是推动企业创新发展的强大动力，它能够为企业带来效率的提升、模式的创新和竞争力的增强。
因此，企业在应用科技的过程中，不应忽视传统的价值，而应将科技与传统有机结合起来，实现 “科技为用，传统为本” 的发展路径。例如，在客户服务方面，企业可以利用AI技术提高服务效率和准确性，同时也要注重传承和发扬传统的客户服务理念，为客户提供温暖、贴心的服务体验。在品牌建设方面，企业可以利用科技手段进行品牌传播和推广，同时也要注重传承和弘扬品牌的文化内涵，提升品牌的美誉度和忠诚度。
科技正以不可阻挡的趋势改变着实体连锁行业，从国际到国内，众多企业通过科技应用实现了创新发展和转型升级。在这场科技变革中，企业需要深刻理解科技与传统的关系，遵循 “中庸之道”，在创新与传承之间找到平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
后续，我们将在每周二、周六连载更新系列文章，持续深入探讨“人工智能对实体连锁的影响及接力、” “区域连锁、全国连锁、全球布局的策略与实践”、“王道无近功 万事人为本”等相关内容，敬请期待。
