满打满算，威士忌的历史也不足500年。但是想要追溯到谁是资格最老的酒厂，还真挺不容易。
谁是世间有史料可循的最早成立的威士忌酿酒厂？
你或许会想：那多简单，Google一下不就完了吗？其实，还真不是那么回事！
且不论有多少众说纷纭的传闻，单要真正从18世纪末之前，考究全球酿酒业的历史记录，就根本就是一项“不可能的任务”！
虽说1824年成立的格兰威特是公认的苏格兰第一家合法的威士忌蒸馏厂，但Tobermory、 Oban、 Balblair、HighlandPark等一票起源于18世纪之前的蒸馏厂，大部分至今依然生龙活虎的，谁“让步”都不甘心。
所以，我们抱着“每个记者都怀揣着一个人类学家之梦”的态度去梳理出以下4个威士忌蒸馏厂的“简史”
下面这几位，可都有十足的底气宣布自己的资格是最老的！
Littlemill Distillery
中译：利摩坊蒸馏厂
产区：苏格兰低地
成立年份：1772年（自我宣称）
当前状态：已关闭， 1997年间被拆除
产量能力：停产，过去未知
拥有者：Glen Catrine保税仓库有限公司
Littlemill蒸馏厂被烧毁前后的收税官之屋和部分外墙对比Littlemill蒸馏厂被烧毁前后的收税官之屋和部分外墙对比
创建的历史可追溯到18世纪50年代，Littlemill在争议声中角逐“世界最早威士忌蒸馏厂”的桂冠，至少它在苏格拉境内的确是“成立最早”的。Littlemill命途多桀，1984年经历过关门，1989年因Gibson国际集团的介入而“复活”，1994年的“沉睡”，之后，它被卖给了“罗蒙湖酿酒厂有限公司”等等，也曾极短暂地被用作生产Dumbuck和Dunglass两款实验性的稀有麦芽威士忌。
虽然Littlemill肉身已死，但官方酒款从未在市场上根绝。2005年，12年的官方入门酒款代替了此前的8年基本款；2011年，全新的20年Littlemill被装瓶上市，以庆贺英国威廉王子的皇室婚礼。可见，其熟成仓库之中多年积累下来的存货深度。
Bowmore Distillery
中译：波摩蒸馏厂
产区：苏格兰艾雷岛
成立年份：1779年
当前状态：生产运营中
产量能力：大约2，000，000公升/年
拥有者：日本三得利（Suntory）集团
晴朗天气中的波摩蒸馏厂，由于艾雷岛气候恶劣，故而属于少见晴朗天气中的波摩蒸馏厂，由于艾雷岛气候恶劣，故而属于少见
旧影集，波摩蒸馏厂的白墙很一大外观特色旧影集，波摩蒸馏厂的白墙很一大外观特色
大众早已熟知波摩的轶事——与麦卡伦、大摩等知名酒厂争夺“世上最贵的一瓶威士忌”的称号、大规模的商业宣传、村上春树的《如果我们的语言是威士忌》等等。根据明确的历史记载，波摩是至今创立得最早的苏格兰威士忌酒厂，而且波摩实际投入正常生产运营的总年数也非常具备夺取“世界之最”的实力，尽管波摩也经历过一段异常严重的“品牌危机”。上世纪90年代的后5年，波摩官方出品的瓶装酒款的酒香中，带着一股很明显的浓重“香水味”，从而遭到了自认身俱高教养的英国老饕们的唾弃，该种香气被形容为“法国婊子用的香水”。
所幸，后来酒厂即时调整工艺，在自身的酿酒系统内部及时摆平了隐患。
Old Bushmills Distillery
中译：老布什米尔斯蒸馏厂
产区：北爱尔兰地区
成立年份：1608年（自我宣称）
当前状态：生产运营中
产量能力：不低于3，000，000公升/年
拥有者：帝亚吉欧（Diageo）集团
重建于维多利亚女王时代的重建于维多利亚女王时代的Old Bushmills酒厂是世上最优雅的威士忌旅游景点之一
由爱尔兰银行发行的面值由爱尔兰银行发行的面值5爱尔兰磅的纸币，就以Old Bushmills酒厂为底图，可见其真是爱尔兰的民族骄傲
尽管很多网络资料都引称Old Bushmills是世界历史上第一家获得合法授权的威士忌蒸馏厂，但其证据仅仅是1608年由国王詹姆士一世颁爵士托马斯•菲利普斯的一份“营业执照”。
但事实上，这家被颁赠“营业执照”的是1784年由业主Hugh Anderson正式地在官方注册的酿酒厂，与在1885年因毁灭性火灾而重建于“维多利亚女王”时期的Old Bushmills的实际关联并不太大，至少两家酒厂不在同一地点。
Kilbeggan Distillery
中译：奇尔贝肯蒸馏厂（曾叫Locke’sDistillery）
产区：爱尔兰中部地区
成立年份：1757年
当前状态：近年来刚恢复了全线生产能力（始于2010），在此之前，只有熟成仓库投入使用
产量能力：待商榷数字，约80，000公升/年
拥有者：曾经很长一段时间内，一度是Locke家族的私人产业，如今已转交至新企业The Kilbeggan Distillery Company的掌控下，和与其渊源颇深的“Cooley蒸馏厂上市有限公司”一样，同属于爱尔兰新兴酒业大亨John Teeling旗下。
旧影像，由摄影家旧影像，由摄影家William Lawrence所拍摄的1905年奇尔贝肯蒸馏厂的老照片
现今的奇尔贝肯蒸馏厂，一如既往的历史沧桑感呼之欲出，图片版权归属于名为现今的奇尔贝肯蒸馏厂，一如既往的历史沧桑感呼之欲出，图片版权归属于名为whisky lover的网络上传者
Kilbeggan酒厂的“老执照”是在1757年间颁发的，然后坐不改地的运营了已近两个世纪。全世界现存最早的铜制壶式蒸馏器曾经矗立在Kilbeggan的厂房内。可惜从上世纪50年代末开始，它把蒸馏器卖掉了，变成了爱尔兰最出名的半死不活的“幽灵酒厂”之一，最终因经济不景气在1954年停产，关闭于1957年。
不过30年后奇迹出现了！
以独立调和酒商起家的John Teeling先生建立了新的酒厂Cooley，但由于厂房太新，缺乏令威士忌熟成的理想孵化地。于是，John从Locke家族接手Kilbeggan酒厂，有着超过200多年历史的美丽石砌仓库再度派上了用场。2010年之前，Kilbeggan所推出的威士忌其实都在Cooley蒸馏厂内完成熟成之前的全部工序。
所以下一次， 当你再看到哪家酒商的宣传文案上写着“最古老”“最有资历”“最权威”这些言之凿凿的字眼，Think Again。
